La nocciola è il frutto del nocciolo, una delle prime piante da frutto coltivate dall'uomo già nelle ere antiche: ai tempi dell'Impero Romano, ad esempio, venivano donate piante di nocciolo come augurio di felicità, mentre, ai tempi del Risorgimento, a causa di alcune imposizioni sull'importazione dei generi di lusso, il cacao non poteva essere consumato, così nelle ricette venne sostituito in parte dalle nocciole, creando alimenti di grande bontà (in Italia in questo modo nacque il Gianduiotto).Le proprietà benefiche delle nocciole sono tante ed è anche per questo motivo che ritroviamo il ramo di nocciolo nel simbolo dei farmacisti; ma i nutrienti non si trovano solo nel frutto, ma anche nell'albero stesso, poiché con le foglie del nocciolo si possono fare infusi e tisane, mentre l'olio viene utilizzato nel campo della cosmetica.
In cucina, invece, le nocciole possono essere usate in tantissimi piatti, sia dolci che salati: ciambelloni, biscotti, in abbinamento alla carne o persino nella pasta; ma uno dei cibi più amati, soprattutto dai bambini, sono le creme spalmabili dove nocciole e cacao si fondono per creare “una golosità” da spalmare su una buona fetta di pane.
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