Oggi vogliamo proporvi questo dolce che ha origine in Bretagna fatto principalmente da uova e burro. Semplice e gustoso, che con il suo profumo vi trasporterà ad ogni morso direttamente nelle piccole boulangeries bretoni in cui il burro è il re degli ingredienti. Non si sa bene l'origine di questo dolce, ma probabilmente è ispirato a dei biscotti tipici del posto che hanno gli stessi ingredienti nella ricetta, molto gustosi anche quelli!
RICETTA
300 gr farina
125 gr zucchero a velo
125 gr zucchero semolato
250 gr burro
5 tuorli + 1 (per la decorazione)
mezza bustina lievito per dolci
In una ciotola unite le polveri: farina, zucchero a velo, zucchero semolato e lievito, mescolandole. Unite poi il burro a temperatura ambiente a pezzetti e impastate fino ad ottenere un impasto grossolano ed un po' sbricioloso. Aggiungete poi uno alla volta i 5 tuorli e continuate ad impastare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo preriscaldate il forno a 175°C; prendete una teglia per crostate ed imburrate bene i bordi (se volete sul fondo mettete un pezzo di carta da forno).
Mettete l'impasto nello stampo e modellatelo aiutandovi con un cucchiaio. Mi raccomando dev'essere ben compatto! A questo punto prendete l'ultimo tuorlo e spennellatelo sulla superficie, poi fate delle linee orizzontali e verticali con la forchetta per creare il disegno. Infornate per circa 20/30 minuti, la superficie dev'essere ben dorata. Una volta sfornato lasciate raffreddare prima di cacciarlo dallo stampo.
BUON APPETITO!
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